做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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