做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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