做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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