做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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