做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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