做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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