做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。
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