做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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