做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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