做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。
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