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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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