做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。
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