做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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