做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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