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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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