做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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