做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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