做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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