做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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