做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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