做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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