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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。
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