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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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