做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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