做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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