做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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