做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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