做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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