做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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