做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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