做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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