做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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