做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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