做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。
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