做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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