做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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