做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。
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