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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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