做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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