做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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