做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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