做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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