做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。
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