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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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