做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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