做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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