做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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