做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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