做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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