做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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