做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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